お菓子教室

Funクラス

2023年
8月のレッスン

マンゴーのムースケーキ

8月のFunクラスのメニューは、「マンゴーのムースケーキ」を作ります。

フルーツピューレを使って、マンゴーのムースをメインに、パッションフルーツのゼリー、ココナッツクリームのクレームシャンティを組み合わせます。

ムース作りは、いつも混ぜるタイミングなどが難しいという声を聞きます。
かたくなりすぎても、柔らかすぎても成形しにくくなりますから、今回は、できるだけ良いタイミングで混ぜられるように進めてみます。

優しい味に仕上げたマンゴームースに、パッションフルーツのしっかりとした酸味がぴったりで、より一層トロピカルな香りに仕上がります。

仕上げにのせたココナッツのシャンティも、全体をまとめてくれる大事なパーツ。

シンプルな仕上げ方ですが、カットすると色々な層が見えてまた楽しいです。

暑さの厳しい時期に作りますので、保冷剤を必ずご持参ください。

レッスン後は、すぐにお帰りいただき、冷蔵庫へできるだけ早く入れていただき、2〜3時間以上よく冷やしてお召し上がりください。

半日以上おくと落ち着きます。

翌日も美味しいです。

暑い夏にぴったりなトロピカルなケーキ。

ぜひ一緒に手作りしましょう！

● レッスン料金: ￥7000

● 主な使用材料: マンゴーピューレ、パッションフルーツピューレ、ココナッツクリーム、生クリーム、国産小麦粉、卵、砂糖、冷凍マンゴー、洋酒など（材料は、記載以外にも使用します。また、都合によって変更となる場合がございます。ご了承ください。アレルギーのある場合は、事前にお問合せいただきますようお願いします。）