11月のレッスン

「ほっと華やぐご馳走レシピ」

11月の料理教室は、「ほっと華やぐご馳走レシピ」をテーマに作ります。

寒さを感じる日が増えてくる頃です。
テーブルが暖かで華やぐような家庭料理を作りましょう。

一皿目のパスタは、「オーブン焼きのパッパルデッレ」です。
トスカーナの幅広パスタ、パッパルデッレを作ります。
サルシッチャときのこ、カリフラワーなど、ごろごろと具材の入ったソースに和えて、包み焼きにします。
ソースがよく馴染み、カリッとした部分もできる仕上げ方で、また違った美味しさが味わえます。
紙を開ける瞬間も、きっと盛り上がるはず。
食べるまで温かさも保てて、ちょっとしたご馳走感があります。

2品目は、「鶏肉のカッチャトーラ」です。
地方によって色々なタイプがありますが、ウンブリア風に、アンチョビやケッパー、ローズマリーで煮込むカッチャトーラを作ります。
骨付きのもも肉で作って、クリスマスなどのメニューにもいいですね。
残ったソースでパスタも楽しめます。
柔らかくなったお肉に、ソースの味がしっかりと絡んで美味しい一皿です。

付け合わせに、「ハーブのポテトフライ」を作ります。
じゃがいもやさつまいもを使って、ハーブと一緒に揚げ焼きにします。
火の通し方など工夫して、ほっくりカリッと仕上げます。
そのまま味見の手が止まらないメニューですね。
お家では多めに作りましょう♪

ドルチェは、「フルスティンゴ」というお菓子を作ります。
中部マルケ州のお菓子で、胡椒や香辛料を混ぜた複雑な味わいです。
ドライフルーツやナッツをたっぷり使い、小麦粉はつなぎ程度に。
地味な見た目ですが、味わい深く、ワインにもコーヒーにも合ってしまう、大人味のお菓子です。

深まる秋の夜長は、温かな食事で華やかな食卓に♪
一緒に手作りを楽しみましょう！
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12月のレッスン

クリスマスのオーブン料理

12月のCookingクラスは、「クリスマスのオーブン料理」をテーマに作ります。

1品目は「ほうれん草のカネロニ」です。

定番の組み合わせで、何度食べても美味しいほうれん草とリコッタチーズの詰め物を、薄く伸ばした手打ちパスタ生地でくるくると巻きます。

ソースをたっぷりかけて仕上げはオーブンへ。

グツグツとした焼き上がりは、それだけで場を盛り上げてくれること間違いなし♪

一人では手間のかかるカネロニも、みんなで作るからあっという間です。

2品目は、「グラーシュ」を作ります。

クリスマスなどの人が集まる時にぴったりな煮込み料理。

コンロやオーブンの中で、コトコトじっくり煮込む、時間が美味しくしてくれる料理です。

付け合わせに「カリフラワーのピュレ」も添えて。

グラーシュのソースが残ったら、ハンバーグやオムライスと組み合わせても2度楽しめます。

もちろん、カネロニとの相性もピッタリ♪

ドルチェは、「ティラミス風バナナケーキ」を作ります。

バナナのコンポートとクリームを重ねて作ります。

ホームメイドなクリスマスケーキとしてもぴったり。

器に重ねていくだけで、ボリュームのあるケーキに仕上げられるのが嬉しい♪

コンポートの味がよく染みて、香り高い、大人味のバナナケーキです。

今年最後のレッスン、クリスマスの雰囲気を楽しみながら、一緒に手作りを楽しみましょう♪
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