お菓子教室

Funクラス

2022年
3月のレッスン

ベリーのガトーバスク

3月のFunクラスは、「ベリーのガトーバスク」を作ります。

ガトーバスクは、やわらかめのクッキーの生地に、ブラックチェリーのコンフィチュールやカスタードクリームをサンドして焼いた、フランスバスク地方のお菓子です。

以前レッスンしたガトーバスクとはまた違った配合で、焼きたてはサクッと、時間と共にジャムと馴染んでしっとりした美味しさも感じられるようにしました。

間に挟むのは、旬のいちごと、フランボワーズを組み合わせたジャム。
まずはこのジャム作りからスタートします。
おうちでは、このジャム作りだけでも楽しめますね。

いちごの優しい良い香りと、フランボワーズの酸味やはっきりとした色合いが一緒になって、甘酸っぱいジャムが出来上がります。
間に挟んで、表面に綺麗な格子状の模様をつけたら、じっくり焼き上げましょう。

香ばしい香りと、サンドしたジャムの素朴な美味しさを味わってください。