静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
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ガトーショコラについて
２月のBasicクラス「ガトーショコラ」の写真を変更させていただきました。
何度か試作した結果、少しレシピを調整しました。
ガトーショコラというと、へこみがあってしっとり濃厚な食感のものや、ふんわりと焼き上げたもの、いろいろあって、好みが分かれるとおもいます。
今回の焼き上がりは、あまりへこませない状態になります。
ふんわりした軽さの中に、チョコレートのしっとり感も味わえます。
へこませると、濃厚すぎて重く感じることもあるので、今回は写真のような出来上がりになります。
作り方にもポイントがあり、それで出来上がりが違うので、ご自分で作ったことがある方にも、ぜひおすすめのレッスンです。
ヴァローナのカライブというビターチョコレートを使って作ります。
作ってみたい方は、まだ空きがございますので、ぜひお問い合わせください。
