静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
シフォンケーキ
シフォンケーキを作りました。
誕生日用にクリームでナッペしました。
間にクリームやいちごを挟んだり、シロップを打たなくてもしっとり美味しいので、手軽です。
シフォンケーキのレシピのせておきます。お家でもぜひ作ってみてください。
シフォンケーキ（直径１７cmのシフォンケーキ型）
A卵黄 ３個分
Aグラニュー糖 ３０g
・バニラビーンズ 適量
・油 ３８g
・水 ４５g
・薄力粉 ７５g
B卵白 １４０g（約４個分）
Bグラニュー糖 ５０g
①オーブンを１８０℃に予熱を入れておく。ボウルにAの材料を入れ、白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜる。
②お好みでバニラビーンズやバニラオイルなど加え混ぜる。油を入れよく混ぜる。
③水を入れよく混ぜる。薄力粉をふるい入れ混ぜる。
④別のボウルにBの卵白を入れ、グラニュー糖を２回に分けて加えながらハンドミキサーでその都度よく泡立て、メレンゲを立てる。
⑤③のボウルに④の1/3を入れ、泡立て器でよく混ぜる。それを全て残りのメレンゲに加え、ゴムベラでよく切り混ぜる。綺麗に混ざったらシフォン型に流し、熱したオーブンで３５分前後焼く。
⑥焼けたら逆さにして冷ます。（ビンに、型の中心の穴をさしこんで冷ますとよい）
生クリームをナッペするときは、生クリーム１５０gにグラニュー糖１３gくらいです。
好みでフルーツなど飾ってできあがりです。
