静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
ハックルベリー
ハックルベリーをいただきました。ハックルベリーとは、ナス科の一種で、見た目はブルーベリーにも似ていますが、実際はブルーベリーよりもっと黒の強い紫色です。
生で食べても味が無く、美味しくないそうですが、ジャムにすると美味しいです。昨年ジャムをいただき、美味しかったので自分でも作ってみようと思います。
この色の通り、目に良いとされるアントシアニンがブルーベリーよりずっと豊富です。
アントシアニンは、目に良いことで有名ですが、抗酸化作用が高いことも特徴です。
このジャムで、暑い夏にたくさん浴びた紫外線、スマホやパソコンで疲れた目を少しでも癒したいと思います。
