静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
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【レシピ】オレンジのマフィン
GWですね。ご覧になってくださる皆さま、いかがお過ごしでしょうか？？
おうちでお菓子作りしてみませんか？
オレンジの甘酸っぱさが美味しいマフィンのレシピです。
ジャムなどの仕上げは省いて、焼きっぱなしでも美味しいです。
ぜひ作ってみてください！
オレンジのマフィン
直径7cmのマフィン型5個分
材料
（マフィン生地）
・無塩バター 60g
・グラニュー糖 60g
・全卵 50g
・薄力粉 90g
・ベーキングパウダー 2g
・牛乳 20g
・オレンジ 約1/2個分
（仕上げ）
・アプリコットジャム 適量
・粉糖 20g
・レモン汁 5g
・ピスタチオ 適量
下準備
・材料は室温に戻しておく。
・オレンジは皮をむき、薄皮も除いて実だけ取り出しておく。
・オーブンに170℃の予熱を入れておく。
・マフィン型にグラシンカップを入れておく。（紙のマフィン型でも可）
作り方
①ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでほぐす。グラニュー糖を加えて、少し白っぽくなるまですり混ぜる。
②よく溶いた全卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れる。ゴムベラで粉がなくなるまで切り混ぜる。
③牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜる。マフィン型に生地を５等分する。オレンジを乗せて軽く押さえて生地に密着させる。
④170℃に熱したオーブンで30分前後焼く。粗熱が取れたら、アプリコットジャムを刷毛で薄く塗る。（ジャムは、湯煎やレンジで少し温めると、緩んで塗りやすい）
⑤粉糖とレモン汁をボウルに入れて混ぜる。ジャムを塗った部分に、刷毛でさっと塗る。刻んだピスタチオを飾って出来上がり。
