静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
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【レシピ】春キャベツと挽肉のパスタ
インスタグラムなどのSNSで、料理家の脇雅世先生が発起人となり、おうちでできる簡単なレシピをご紹介するリレーのバトンを受け取りました。
先日インスタグラムで私もレシピを紹介させていただきましたので、こちらのブログをご覧くださっている皆様にも、ぜひご紹介させてください。
葉の柔らかい春キャベツが店頭に並び始めました。
キャベツは荒れた胃の回復に効果があるビタミンU、ビタミンC、ビタミンKなどが豊富なお野菜。
丸ごと買ってどんな料理に使いまわそうかなと思っている方もいると思います。
豚肉の良質なタンパク質と、疲労回復のビタミンB１を一緒に摂って、おうち生活乗り切りましょう！
「春キャベツと挽肉のパスタ」
（材料2人分）
・お好きなパスタ 適量
・豚挽肉（できれば粗挽き） 150g
・塩 2g ・胡椒 適量
・にんにく 1/2かけ
・ローズマリー、イタリアンパセリ、セージなどお好みのハーブ（１種類だけでもいいですし、フレッシュでもドライでも可）
・赤ワインまたは白ワイン 大さじ1（なければ省いても構いません）
・春キャベツ 1/4玉
・EXVオリーブオイル 大さじ2
（作り方）
①豚挽肉、塩、おろしたにんにく、刻んだハーブ、ワインを入れてよく混ぜておく。
②茹で湯（湯2ℓに大さじ1の塩）を沸かしてパスタを固めに茹で始める。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、①を炒める。茹で湯を100ccほど加えてよく混ぜる。（パスタが茹で上がるまで時間があれば火を止めておく）
④春キャベツを手で食べやすい大きさにちぎる。パスタが茹で上がる30秒前にキャベツも加えて一緒に茹でる。
⑤③を再び火にかけ、湯を切った④を加えてよく混ぜる。味を見て塩で調整し、出来上がり。
