静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
1月料理教室の様子
1月のレッスン始まりました！！
今月のレッスンは、基本が詰まったレシピとなっています。
パスタは、アーリオオーリオペペロンチーノがベースで、オイル煮にした牡蠣と、ルッコラをさっと混ぜ込みます。
家庭でパスタを作ると、パサついた仕上がりになってしまう言う声を時々聞きます。
パサつかずに美味しく食べられるようなコツをお伝えしています。
牡蠣のオイル煮は、それだけで美味しい一品。
煮たオイルにも、牡蠣の旨味がしっかり移っていて、パンにつけて食べたりしても美味しいです。
冬野菜のグラタンは、丁寧にベシャメルソースを作ります。
じっくり加熱したベシャメルソースは、滑らかで口溶け良く仕上がります。
いろんな具材でお楽しみにください。
ミルフィーユは、まずはひたすらクレープ焼き。
子供の頃に、クレープを焼いたことがありませんか？
それ以来と言う方も多いようですが、数枚焼いていくとコツがつかめてくるようです。
慣れてくると楽しい作業ですよ♪
クレームシャンティと次々に重ねて、ミルクレープが完成。
切ると、綺麗な層が見えて、わぁ〜と言う声が上がります！
「早速作ります！」と、言う声も。
全ては難しいかもしれませんが、できそうなものがありましたら、お家でもぜひ作ってみてください♪
ご自分の定番のメニューが増えると嬉しいです。
