静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
３月のレッスン終了
桜は満開、すっかり春らしい日々ですね。
教室は窓を開けると、とても気持ちの良い風が入ってきます。
明日から４月。新しい出会いが増えそうな季節です。
Dishでは、３月のレッスンが無事終了いたしました。
３月は、もう終わりかけのレモンと、いちご、どうしても両方外せなくて、２種類のタルトをレッスンいたしました。
さくさくのブリゼ生地に、いちごをたっぷりのせて焼いたタルト。
時間差でじっくりと焼き込むことで、数日たってもサクサクのタルトです。
今回面白かったのは、焼きあがる前に写真をとる方が多かったこと。
焼く前の姿も、とても可愛らしいのです！
焼けた後は、いちごのいい香り。じっくりジャムのようになり、赤い色も綺麗に残ります。
レモンのメレンゲタルトは、シュクレ生地にレモンクリーム、イタリアンメレンゲの組み合わせです。
メレンゲを絞る時に使ったサントレーノ口金が、ちょっと難しかったかもしれません。
でも、ゆっくりじっくり慎重に絞っていくと、高さが出てとても華やかになります。
レモン汁が１〜２個分入り、爽やかな酸味と、メレンゲの甘さがよく合うケーキ。
女性はレモンのお菓子が好きな方が多いように思います。
でも、思いの外、お子さんがよく食べたとのご報告もいただきました！
そしてお料理レッスン。
私も大好きなラビオリ。今回は旬のアスパラをたっぷりと味わっていただきました。
タラのフリットとオレンジサラダの相性は抜群。
こちらは両方とも、簡単レシピです。
違う魚介でもぜひ作ってみてください。
親子レッスンや、出店の機会も増えてきて、普段教室だけではお会いできない方たちとも接することができ、とても嬉しく思います。
来月も新しい出会い、楽しみにしています。
明日の正午頃、５月のメニューをお知らせいたしますので、ご興味のある方はぜひご覧ください。
よろしくお願いいたします。
