イタリア家庭料理教室

イタリア家庭料理

2025年
2月のレッスン

「あったか煮込み料理」

まだまだ寒さが残る2月は、滋味深い味わいの料理で温まりましょう♪

前菜は、「焼き野菜のバーニャカウダーソース」を作ります。

その時手に入る野菜を使い、じっくり火を入れて、バーニャカウダーソースを添えます。

アンチョビたっぷりのソースですが、クリームを少し加え、なめらかなソースに仕上げました。

パスタは、「ムール貝とひよこ豆のパスタ」です。

貝と豆の相性は抜群♪加熱の順番など気をつけて作りましょう。

見た目は素朴ですが、ムール貝のエキスをいっぱい吸った豆やじゃがいも、パスタが一体になって美味しい一皿です。

メインは、「ミネストラマリタータ」という煮込み料理を作ります。

豚肉とキャベツなどの野菜を、じっくりと煮た料理で、南イタリアのクリスマス料理でもあります。

スープでもありますが、セコンドとしてお召し上がりいただきます。

イタリアらしく、クタクタになるまで煮込んだ野菜が、とろっと美味しく、お肉との相性もバッチリ。

食べる時にはチーズをかけてお召し上がりください。素朴でホッとする1皿です。

ドルチェは、「コーヒーゼリー」を作ります。

ぷるんとした食感のコーヒーゼリーに、パンナコッタ、チョコレートのソースを一緒に盛り付けます。

食べる時には全部一緒に味わっていただくととても美味しいですよ。
食後にぴったりなドルチェです。

温かい料理で、寒さを乗り切りましょう♪

● レッスン料金: ￥7000

● 主な使用材料: 国産野菜、アンチョビ、生クリーム、牛乳、EXVオリーブオイル、国産豚肉、チーズ、ムール貝、ひよこ豆、パスタ、じゃがいも、コーヒー、ゼラチン、チョコレート、砂糖など（材料は、記載以外にも使用します。また、都合によって変更となる場合がございます。ご了承ください。アレルギーのある場合は、事前にお問合せいただきますようお願いします。）