イタリア家庭料理教室

イタリア家庭料理

2023年
10月のレッスン

「トスカーナ州の料理」

10月のCookingレッスンは、「トスカーナ州の料理」と題して、トスカーナ州の料理を集めてレッスンします。

1品目は「白インゲン豆のクロスティーニ」を作ります。
トスカーナ州でよく親しまれている白インゲン豆を海老と合わせてカリカリのパンに乗せた前菜です。
エビだけでなく、ツナや蛸などとの相性も抜群です。

2品目は「手打ちのパッパルデッレ」
トスカーナ州の幅広パスタです。
卵入りの存在感あるパスタは、しっかりとした味のラグーソースとよく合います。
レッスンでも何度か登場しているラグーソースですが、今回は、ドライのポルチーニ茸も入れて、香りよく仕上げます。

3品目は「アリスタ」を作ります。
豚肉に、ハーブをたっぷりと仕込み、じっくりと焼いたローストポークです。
たっぷりのじゃがいもと焼いて一緒に食べます。

4品目は「カスタニャッチョ」
栗粉を使ったお菓子でずっしりとしています。
どこか、和菓子のような感じもあります。
見た目は素朴ですが、じんわり栗の香りがして美味しいお菓子です。

秋らしい、トスカーナのお料理を楽しみましょう♪

● レッスン料金: ￥6500

● 主な使用材料: 小麦粉、卵、国産肉、ドライポルチーニ茸、えび、白インゲン豆、パン、国産野菜、トマト缶、栗粉、ドライフルーツ、ナッツなど（材料は、記載以外にも使用します。また、都合によって変更となる場合がございます。ご了承ください。アレルギーのある場合は、事前にお問合せいただきますようお願いします。）