イタリア家庭料理教室

イタリア家庭料理

2022年
12月のレッスン

春菊のパスタアルフォルノ・プルーンソースのローストポーク カプレーゼ・カルダモンと紅茶のパンナコッタ

12月の料理レッスンは、年末年始に活躍しそうなメニューをご紹介します。

1品目は、「春菊のパスタアルフォルノ」です。
鍋料理に活躍する冬野菜の春菊を、パスタのソースに。
独特な風味が、ベシャメルソースと合わせて食べやすくまろやかに仕上がります。
アルフォルノとは、オーブン焼きの意味。
人が集まる時には、手打ちのパスタなど、手間をかけたお料理は格別。
ですが、そんな時こそ、手軽で見栄えのするお料理を！
今回はショートパスタを使って、ソースと重ね、オーブン焼きにすれば、みんなが喜ぶご馳走の出来上がりです！

2品目は「プルーンソースのローストポーク」です。
じっくり焼いたローストポークに、プルーンを使ったソースを添えます。
プルーンの濃厚な甘酸っぱさが、豚肉と相性抜群です。
ポテトピューレを添えて仕上げます。

3品目は、「カプレーゼ」を作ります。
言わずと知れた前菜ですが、美味しく仕上げるためのちょっとしたポイントを押さえて作ります。
赤い野菜やフルーツと仕上げれば、クリスマスにもぴったりなサラダが完成です。

4品目は、「カルダモンと紅茶のパンナコッタ」です。
カルダモンの香りがついたパンナコッタを作り、紅茶のソースをたっぷりかけます。
とろっとした食感のパンナコッタ。
口溶けの良さはもちろん、口に入れた時に広がる香りがとても美味しい簡単ドルチェです。

クリスマスの雰囲気を味わいながら、一緒に手作りを楽しみましょう♪

● レッスン料金: ￥6500

● 主な使用材料: ショートパスタ、国産野菜、国産豚肉、牛乳、パルミジャーノレッジャーノ、バター、国産小麦粉、ドライプルーン、じゃがいも、モッツァレラチーズ、グラニュー糖、紅茶等（材料は、記載以外にも使用します。また、都合によって変更となる場合がございます。ご了承ください。アレルギーのある場合は、事前にお問合せください。）