イタリア家庭料理教室

イタリア家庭料理

2022年
4月のレッスン

手打ちフェットゥチーネ、そら豆とサルシッチャのクリームソース、アスパラガスの卵ソース、カスタードクリームのフリット

4月の料理教室、1品目は、「手打ちのフェットゥチーネ、そら豆とサルシッチャのクリームソース」を作ります。

幅広ロングパスタの「フェットゥッチーネ」に合わせるソースは、春から初夏に出回るそら豆を使ったソースです。
手作りのサルシッチャと一緒にさっと煮て、少しのクリームと合わせます。
崩れるくらいの柔らかい食感がソースとなり、そら豆の良い風味が感じられます。

2品目は、「アスパラガスの卵ソース」を作ります。
身近なグリーンアスパラガスを、とろっと美味しい卵ソースでお召し上がりいただきます。
彩りも春らしく簡単で、定番のレシピになりそうですね♩

3品目は、「カスタードクリームのフリット」
少し硬めに仕上げたカスタードクリームを揚げます。
冷めてからも優しい甘みが美味しくて、ついつい手が伸びてしまう1品です。

春の食材を使用したレッスン。
手作りしながら、新しい旬の味わいを楽しみましょう！