イタリア家庭料理教室

イタリア家庭料理

2022年
1月のレッスン

搾りたてオリーブオイルを味わう会

新年のお料理レッスンは、『搾りたてオリーブオイル（Novello ノヴェッロ）を味わう会』と題して、2021年秋に収穫・搾りたてのオリーブオイルを使用したレッスンを開催します。

12月にイタリアから空輸便で届いたばかりのオリーブオイルは、ノンフィルターで果実味たっぷり。

ポリフェノールが多く含まれた、濃い青味が特徴の、今の時期だけしか味わえない搾りたてオリーブオイルです。

料理はできるだけシンプルに、オリーブオイルが料理の味を引き立てます。

イタリアで自社栽培されたオリーブを、収穫、搾油まで、とても丁寧に作られた2種類のオリーブオイルをご用意します。

レッスンで使用したオリーブオイルの販売もご用意しておりますので、ぜひお家でも楽しんでいただければと思います。

メニューは、私も大好きなトスカーナ州の「リボッリータ」
野菜や豆がたっぷりのスープとパンを一緒にコトコト煮込みます。
美味しいオリーブオイルをかければ、家庭的な味ながらまさに御馳走。

そして、搾りたてオリーブオイルを味わうと言えば、「フェットゥンタ」
焼いたパンにたっぷりの搾りたてオリーブオイルをかけて旬を味わいましょう。
トマトのマリネや茹でた豆を添えて。
塩にオリーブオイル、それだけで味が引き立ちます。

ご家庭でも作りやすい「ブロッコリーのパスタ」もご紹介。
クタクタに煮たブロッコリーに、オリーブオイル。
オリーブオイルがまさに調味料として美味しさを引き立たせてくれます。

さっぱりとしたシンプルな「魚介のカルパッチョ」や、簡単「リコッタチーズクリーム」にも、搾りたてオリーブオイルをかけて味わってみましょう！
素材を引き立たせる、自然の恵みのパワーをお楽しみください。

※以下、必ずご一読いただきご予約をお願い致します※
●イタリアの搾りたてオリーブオイルをたっぷりと使用します。材料の都合上、いつもよりレッスン代金を値上げしております。ご了承ください。
●魚介や豆、野菜類は、その時の仕入れで写真とは種類を変更させていただきます。ご了承ください。アレルギー等ある方は、事前にご連絡をお願い致します。

● レッスン料金: ￥6000

● 主な使用材料: イタリア産絞りたてエキストラバージンオリーブオイル、国産野菜（仕入れにより変わります）、豆類（仕入れにより変わります）、魚介類（仕入れにより変わります）トマト缶、パン、パスタなど（材料は、仕入れ状況により変更する場合がございますのでご了承ください。アレルギーのある方は、事前にお問い合わせください。）