イタリア家庭料理教室

イタリア家庭料理

2021年
8月のレッスン

ニョッケッティ・サルディサルシッチャと夏野菜のラグー、 茄子のオーブン焼き、プラムのジュレ

8月のレッスンは、手打ちパスタ『ニョッケッティ・サルディ』を作ります。
「サルディーニャの小さなニョッキ」という意味があり、ジャガイモは入らず、セモリナ粉で作る小さなニョッキです。
サフランを入れて、黄色が鮮やかなニョッケッティ・サルディに仕上げます。

合わせるソースは、サルシッチャと夏野菜のラグーを作ります。
夏野菜とサルシッチャの風味が、ほんのり香るサフランのパスタと、とてもよく合う、夏らしい1品です。

2品目は、『茄子のオーブン焼き』を作ります。
夏から秋にかけて美味しい茄子をくり抜き、ケッパーやチーズなどと味付けをしてオーブン焼きにします。
茄子を器にした姿が可愛らしく、茄子を美味しく味わえるレシピです。

3品目は、『プラムのジュレ』を作ります。
プラムを使って、鮮やかなジュレに仕上げます。
とても口当たりが滑らかで、プラムのフルーツ感もしっかり感じられる1品となっています。

夏らしいメニューをぜひ一緒に作りましょう♪