イタリア家庭料理教室

イタリア家庭料理

2019年
2月のレッスン

ラグービアンコ、アランチーニ、マチェドニア

２月の料理教室、１品目は、「ラグービアンコ」を作ります。
何度かレッスンでも作っているラグーソース。
今回は、ラム肉を使って、トマトの入らない、白いソースに仕上げます。
チーズやハーブが入り、まろやかなソースに仕上がります。（パスタは手打ちパスタではありません）
２品目は、「アランチーニ」を作ります。
小さなオレンジという意味のアランチーニは、コロコロとした見た目も可愛らしい揚げ物です。
色々なタイプがあるようですが、レッスンでは、チーズに和えたお米で、トマトや豚肉を煮詰めたもの、モッツァレラチーズなどを包み、衣をつけて揚げます。
少し手間はかかりますが、揚げたての美味しいアランチーニをぜひお召し上がりください。
３品目は、「マチェドニア」です。季節の果物を、シロップに浸けた簡単デザートです。
レッスンではノンアルコールで作りますが、お好みで白ワインや洋酒を一緒に加えてもより美味しくなります。

● レッスン料金: ￥4000

● 主な使用材料: 国産野菜、ラム肉、お米、平飼いたまご、ペコリーノロマーノ、パルミジャーノレッジャーノ、モッツァレラチーズ、リコッタチーズ、豚肉、トマトの水煮缶、フルーツなど（材料は、仕入れ状況により変更となることがございます。ご了承ください。◎アレルギーのある方はお問い合わせください。）