イタリア家庭料理教室

イタリア家庭料理

2018年
3月のレッスン

アスパラのラビオリ、タラのフリット、オレンジサラダ

３月の料理教室は、全部で３品作ります。
１品目は、「アスパラのラビオリ」です。
パスタ生地を手作りし、旬を迎えるアスパラガスの詰め物を包みます。
アスパラの風味が口の中で広がります。ソースは、簡単なバターソースですが、アスパラのグリーンを生かした、ほんのり緑色のバターソースです。
淡いグリーンが綺麗な、春らしい１品です。
２品目は、「タラのフリット」です。
ご家庭でも手に入りやすいタラを使って、フリットにします。
レモン汁とイタリアンパセリをたっぷりかけて召し上がっていただきます。
３品目は、「オレンジのサラダ」です。
シチリア風に、オレンジと赤玉ねぎを和えた簡単サラダは、シンプルな味付けで十分美味しい１品です。
魚介と柑橘の相性は抜群！
魚介メニューの後に、さっぱりと召し上がっていただけるサラダです。