イタリア家庭料理教室

イタリア家庭料理

2017年
10月のレッスン

ローマ風カルボナーラ、ポルペッテ白ワイン風味、マッシュルームのサラダ、ティラミス

１品目は、パスタの定番カルボナーラを作ります。
生クリームを入れずに作るカルボナーラです。シンプルな材料で、卵とチーズが絡む、濃厚なカルボナーラを作ります。
２品目は、ポルペッテを作ります。ポルペッテは、イタリアの肉団子のことです。
今回はイタリアンパセリなどのハーブを加えたポルペッテを作り、白ワインで風味をつけて仕上げます。
３品目は、マッシュルームのサラダを作ります。
マッシュルームを薄切りにし、ルッコラなどの野菜とサラダにします。味付けはシンプルにして味わっていただきます。
４品目は、ティラミスを作ります。
ビスキュイを焼き、マスカルポーネクリームと、コーヒーシロップを重ねて味を馴染ませます。
少し肌寒い秋にぴったりのメニューです。