イタリア家庭料理教室

イタリア家庭料理

2017年
8月のレッスン

ズッキーニのパスタ、鰯の香草パン粉焼き、シチリア風サラダ

１品目は、ズッキーニとバジルをたっぷりと使ったジェノベーゼパスタを作ります。
バジルだけで作るより、加熱しても緑色が残りやすく、淡い色が綺麗なパスタです。
２品目は、鰯の香草パン粉焼きを作ります。
焼いている時からいい香りが漂う香草パン粉と、鰯の相性は抜群、簡単レシピです。鰯以外にもいろいろな食材に合います。
３品目は、シチリア風サラダを作ります。暑い夏に食欲を増進してくれそうな、ビネガーの効いたオリーブ入りのサラダです。
ただ食材をマリネするだけでなく、それぞれの野菜の味が引き立つようなマリネの仕方をご紹介します。
残ったマリネ液に、カリカリに焼いたパンを浸しても美味しいので、バケットがつきます。
お好みでお召し上がりいただけます。
どれも簡単で、お家で何度も作っていただきたいレシピです。