4月のレッスン

「寒いもニョッキ作り」

4月のCookingクラスは、「寒いもニョッキ作り」を楽しみましょう♪

今年も、北海道から寒いもをお迎えして、味わっていただきたいと思います。

冬の間、雪の下に眠っていていたじゃがいもたち。
とっても甘いじゃがいもです。

去年はレッスンで手打ちパスタのクルルジョネスを作りました。

それだけで甘くて美味しい詰め物でした。

今年は、「寒いもニョッキ」に！

相性の良い「タコのラグーソース」と合わせます。

そして、「新玉ねぎのポタージュ」を作ります。

こちらは、とにかくじっくりと火を通して、時間はかかりますが、とてもシンプルな材料で、びっくりする甘さのポタージュができあがります。

温かくしても冷たくしても美味しいですよ♪

もう1品は、「ニョッコフリット」を作ります。

エミリア・ロマーニャ州の郷土料理です。

発酵させた生地をカットして揚げ、生ハムやチーズを添えた料理です。

ぷくっと膨らみ、中は空洞で、油っぽくなく、生ハムを挟んで食べたりしても美味しいです。

ポタージュともぴったりですよ。

ドルチェは「レモンのムース」を作ります。

簡単にできるムースですが、甘酸っぱいデザートは魚介のメニューの後にさっぱりして好相性です！

ぜひ一緒に、春の味を楽しみましょう♪
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5月のレッスン

「お家で楽しむ定番イタリア料理」

5月の料理教室は、お馴染みのイタリアの家庭料理を楽しみます。

前菜は、「じゃがいもとタコのサラダ」です。

じゃがいもとタコはとっても相性の良い定番の組み合わせ。

レモンの香りを纏わせて、爽やかな香りが広がります。

パスタは、「ローマ風カルボナーラ」を作ります。

生クリームは入らず、卵とチーズのシンプルで濃厚なカルボナーラソースを作ります。

ダマなく滑らかに、お家でも失敗が少ない方法で作ります。

ソースがパスタによく絡んでとても美味しいですよ♪

材料も少ないので、覚えておくと定番のレシピとなること間違いなしです。

お肉料理は「フレッシュトマトのポルペッティ煮込み」です。

イタリア家庭料理の定番、ポルペッティは、肉団子の料理です。

チーズ入りの肉団子を、フレッシュなトマトから作るソースの中で煮込みます。

アレンジもしやすく、身近な材料で作ることができるポルペッティは、家庭料理にぴったりです。

冷めても美味しく食べられますよ。

ドルチェは、「パルドゥラス」と言う、ちょっと変わった、サルディーニャ州の郷土菓子を作ります。

リコッタチーズの生地に、柑橘とサフランの香りをつけたフィリングを包んだチーズケーキです。

太陽のような形が可愛らしく、成形も楽しんでいただけると思います。

お家でも楽しめそうな、繰り返し作っていただきたいメニューを揃えています。

ぜひ味わいにお越しください♪
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