静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
静岡県掛川市にある「お菓子」「イタリア家庭料理」の教室です。
マカロン作り
マカロンの試作をしながら、その楽しさにはまっているこの頃です。
材料はシンプルなのに、配合や作る工程で変化が出て、面白いのです。思うようにできなかったことも何度も…でもちょっとマカロナージュの具合を変えたり、メレンゲの立て方や焼き方を変えたり、それでツヤの出方や膨らみ方、すぐに変化が出ます。どういうマカロンを作りたいか、そこを目指して試作中です。
納得のいくマカロンを作るのは、やはり難しい。でも、何度かやると、その楽しさがわかっていただけると思います。焼きあがる過程が本当に楽しいです。工程は少ないので、何度もチャレンジしやすいところもいいのかもしれません。
変化が出やすい分、レッスンでは気をつけないと。できるだけ皆さんが同じように焼けるように準備します。
