イタリア家庭料理教室

イタリア家庭料理

2024年
11月のレッスン

「ほっと華やぐご馳走レシピ」

11月の料理教室は、「ほっと華やぐご馳走レシピ」をテーマに作ります。

寒さを感じる日が増えてくる頃です。
テーブルが暖かで華やぐような家庭料理を作りましょう。

一皿目のパスタは、「オーブン焼きのパッパルデッレ」です。
トスカーナの幅広パスタ、パッパルデッレを作ります。
サルシッチャときのこ、カリフラワーなど、ごろごろと具材の入ったソースに和えて、包み焼きにします。
ソースがよく馴染み、カリッとした部分もできる仕上げ方で、また違った美味しさが味わえます。
紙を開ける瞬間も、きっと盛り上がるはず。
食べるまで温かさも保てて、ちょっとしたご馳走感があります。

2品目は、「鶏肉のカッチャトーラ」です。
地方によって色々なタイプがありますが、ウンブリア風に、アンチョビやケッパー、ローズマリーで煮込むカッチャトーラを作ります。
骨付きのもも肉で作って、クリスマスなどのメニューにもいいですね。
残ったソースでパスタも楽しめます。
柔らかくなったお肉に、ソースの味がしっかりと絡んで美味しい一皿です。

付け合わせに、「ハーブのポテトフライ」を作ります。
じゃがいもやさつまいもを使って、ハーブと一緒に揚げ焼きにします。
火の通し方など工夫して、ほっくりカリッと仕上げます。
そのまま味見の手が止まらないメニューですね。
お家では多めに作りましょう♪

ドルチェは、「フルスティンゴ」というお菓子を作ります。
中部マルケ州のお菓子で、胡椒や香辛料を混ぜた複雑な味わいです。
ドライフルーツやナッツをたっぷり使い、小麦粉はつなぎ程度に。
地味な見た目ですが、味わい深く、ワインにもコーヒーにも合ってしまう、大人味のお菓子です。

深まる秋の夜長は、温かな食事で華やかな食卓に♪
一緒に手作りを楽しみましょう！

● レッスン料金: ￥6500

● 主な使用材料: 小麦粉、国産豚肉、国産鶏肉、国産野菜、きのこ、トマト缶、じゃがいも、さつまいも、ドライフルーツ、ナッツ、砂糖、生クリーム、牛乳、コーヒーなど（材料は、記載以外にも使用します。また、都合によって変更となる場合がございます。ご了承ください。アレルギーのある場合は、事前にお問合せいただきますようお願いします。）