イタリア家庭料理教室

イタリア家庭料理

2024年
10月のレッスン

「秋の味りんごの煮込みとくるみのラビオリ」

10月の料理教室は、秋の夜長に楽しみたいメニューを作ります。

1品目は、「くるみのラビオリ」です。

今回のラビオリは、くるみやチーズなどなど…を合わせた詰め物入りです。

生地が重なるラビオリは、生地作りから気をつけつつ、薄く伸ばして作ります。

詰め物が入り、手の込んだラビオリは、それだけでご馳走です。

そんなくるみのラビオリに合うセコンドは、「豚肉とりんごの煮込み」です。

「スペッツァティーノ」と言って、角切りにした肉の煮込み料理があります。

りんごと煮込むことで、簡単に美味しいスペッツァティーノが出来上がります。

下処理と、時間がおいしくしてくれますので、秋冬にコトコト煮込むのがぴったりです。

付け合わせには、「青菜の蒸し煮」を作ります。

じっくりくたっとなるまで蒸し煮にした青菜は、いくらでも食べられてしまう美味しさです。

地味な見た目ですが、たっぷり野菜が取れて、消化もバッチリ。お肉の付け合わせにもぴったりです。

ドルチェは、「コーヒーのセミフレッド」です。

コーヒーのバタークリームと、ティラミスのようにサボイアルディ、プラリーネをたっぷりつけた、秋冬に美味しいドルチェです。

涼しくなって、料理の時間も楽しくなってくる季節です。

ぜひ一緒に秋らしい食卓を囲みましょう♪