イタリア家庭料理教室

イタリア家庭料理

2024年
5月のレッスン

「魚介たっぷり初夏のプランツォ」

5月のCookingレッスンは、魚介をたっぷりと使ったメニューを作ります。

1品目は、「季節のフリット」
季節の食材を使った揚げ物です。
その時手に入る食材で作るため、毎回同じ食材とは限りませんのでご了承ください。
花ズッキーニやシラスやチーズを混ぜたフリテッレ、そら豆などから、何が出るかはお楽しみです。（アレルギーや苦手なものがある場合はご相談ください）

2品目は、「コラトゥーラのパスタ」
イタリアの魚醤、コラトゥーラを使った、シンプルなパスタです。
ナンプラーほどクセが強くなく、旨みが強い魚醤なので、これだけで味が決まるほど。
ソースの隠し味などにも役立ちます。

3品目は、「ブロデット」
魚介をたっぷりと使ったスープです。
イタリア各地で同じような魚介スープはありますが、マルケ州の、たくさんの種類の魚介のごった煮のようなスープです。
レッスンでは、魚介の数は限られますが、パプリカを一緒に煮込み、魚介の旨みたっぷりに仕上がります。
パンも外せませんし、コラトゥーラのパスタとの相性も抜群です。

ドルチェは、「抹茶のミルクレープ」を作ります。
初夏の爽やかさをイメージして、抹茶のグリーンが綺麗なミルクレープに仕上げます。

初夏のプランツォ（昼食）、一緒に楽しみましょう♩

● レッスン料金: ￥6500

● 主な使用材料: 国産野菜、チーズ、卵、国産小麦粉、パスタ、コラトゥーラ、魚介（貝類、イカ、エビ、魚など）、抹茶、砂糖、牛乳、バター、生クリームなど（材料は、記載以外にも使用します。また、都合によって変更となる場合がございます。ご了承ください。アレルギーのある場合は、事前にお問合せいただきますようお願いします。）