イタリア家庭料理教室

イタリア家庭料理

2023年
5月のレッスン

しらすとセロリのトロフィエ、鶏肉とパプリカの煮込み、 クレープのフルーツ添え

5月の料理レッスンも、またまた生パスタの登場です！
久しぶりの「トロフィエ」を作ります。

ねじりの入ったパスタで、ちょっとコツは要りますが、慣れてくるとリズム良く作ることができます。
バジルのジェノベーゼ、じゃがいも、インゲンの組み合わせが定番ですが、今回は、「しらすとセロリのソース」に合わせます。

しらすだけでも美味しい味わいが出ますが、そこにセロリもあわせてひと工夫。
セロリの独特な香りが食欲をそそります。

2品目は、「鶏肉とパプリカの煮込み」です。

とってもシンプルな煮込みですが、ただあわせて煮込むだけではありません。
下処理を丁寧に行なうので、食材の味が引き立つ組み合わせとなっています。
パプリカの風味がよく効いていて、ホッとする家庭でも作りやすいメニューです。

3品目は、「クレープのフルーツ添え」です。

家庭でも作りやすいクレープですが、アングレーズソースとフルーツでお皿に飾ります。
間違いのない組み合わせで見た目も華やか。
ご家庭では、クリームやアイス、フルーツソースを添えたりして、色々アレンジできそうですね。

5月もぜひ一緒に手作りと試食の楽しいひと時を楽しんでください♪