お菓子教室

Funクラス

2022年
10月のレッスン

キャラメルダックワーズ

10月のFunクラスは、「キャラメルのダックワーズ」を作ります。

キャラメル味は、秋冬になると作りたくなる味のひとつ。
キャラメルクリームと合わせたバタークリームを作ります。

コクがあり、口溶けも良いバタークリームをたっぷりサンドしたダックワーズ。
生地は、メレンゲの立て方や、混ぜ合わせ方を丁寧に。
表面のカリッとした美しい仕上がりを目指しましょう。

間に栗の渋皮煮を入れ、ナッツのキャラメリゼなどで飾った大きなダックワーズは、見た目も華やかで、お祝い事のケーキとしてもおすすめ。
焼きたてのダックワーズも美味しいですが、クリームが馴染んだ、数日後もとても美味しいです。

食べてみたい方も、作ってみたい方も、ぜひご参加ください♪

（ナッツのキャラメリゼは、講師がまとめて見本で作らせていただきます。ご了承ください。）