イタリア家庭料理教室

イタリア家庭料理

2022年
5月のレッスン

手打ちトレネッテ、ルッコラとアサリのソース、鰹のカルパッチョ、レモンのグラニータ、オリーブオイルのケーキ

5月の料理レッスンは、初夏を感じる食材を使ったメニューです。

1品目は、手打ちパスタ「トレネッテ」に、「ルッコラとアサリのソース」を合わせます。
リグーリア州の平打ちパスタ、トレネッテは、バジルのジェノベーゼなどに合わせられますが、今回はルッコラを使用した鮮やかなグリーンのペストを作ります。
アサリと一緒に絡めて、初夏らしい爽やかなグリーンのパスタが出来上がります。

2品目は、「カツオのカルパッチョ」を作ります。
この時期が旬のあっさりとした初カツオは、表面をさっと焼いて、フルーツトマトのソースをかけてお召し上がりいただきます。
ソースが美味しく、さっぱりといくらでも食べられそうなカルパッチョです。

3品目は、お口直しに「レモンのグラニータ」を作ります。
簡単なグラニータですが、魚介のメニューの後に、お口をさっぱりとさせてくれます。

4品目は、「オリーブオイルのケーキ」を作ります。
バターを使用せず、オリーブオイルで作るケーキです。
順にしっかりと混ぜていく生地は、とっても手軽で作りやすい配合。
刻んだドライフルーツやナッツを加え焼き上げます。
しっとりとした食感は、バターを使用しなくてもとても美味しく、満足感のある仕上がり。

初夏らしく、彩りも鮮やかなお料理をぜひ一緒に作りましょう！