イタリア家庭料理教室

イタリア家庭料理

2021年
10月のレッスン

ドライフルーツのトルテッリラグーソース、温野菜のアイオリソース添え、りんごのクラフティ

10月の料理教室は、秋が深まるこの季節にぴったりなメニューをご用意しました！

パスタは手打ちの生地で作る「ドライフルーツのトルテッリ」です。
ドライフルーツやチーズ、ほうれん草の詰め物にスパイスを効かせ、手打ちしたパスタ生地に詰めて成形します。
スパイスの香りがふわっと広がり、甘塩っぱい詰め物が美味しく、つい食べすぎてしまうパスタです。

合わせるソースは、基本の「ラグーソース」を作ります。
何度かレッスンでも登場しているラグーソースですが、丁寧に作ると、とても美味しく出来上がるソースです。
お家の定番レシピにして欲しいこのラグーソース。
まだ受けたことのない方は、ぜひ一度受けてみてくださいね♪

2品目は、「温野菜のアイオリソース」を作ります。
季節の温野菜に、にんにくを入れて、マヨネーズのように乳化して作るソースを添えます。
にんにくの風味が優しく残る作り方で作ります。
マヨネーズが苦手な私も、このソースは野菜が進みます！
乳化して作るソースの手順も、初めての方はぜひ一度挑戦してみていただけたらと思います。

3品目は、「りんごのクラフティ」を作ります。
涼しくなってくると、毎年りんごを使ったお菓子が作りたくなります。
お家でも気軽に作れる、簡単なレシピをご紹介します。

涼しくなり、食欲も増す秋。
レッスンで手作りしながら一緒に秋を感じましょう♪