イタリア家庭料理教室

イタリア家庭料理

2020年
1月のレッスン

牡蠣のパスタ、冬野菜のグラタン、ミルクレープいちごソース

1月の料理教室は、「牡蠣のパスタ」を作ります。
牡蠣をハーブと一緒にオイル煮にします。
これだけでも美味しい１品ですが、基本のアーリオオーリオペペロンチーノに加えて、プリッとした牡蠣が美味しいパスタに仕上げます。
２品目は、「冬野菜のグラタン」です。
こちらもまずは基本のベシャメルソースを作ります。
冬野菜はその時仕入れた旬の冬野菜を使おうと思っています。
丁寧に手作りしたベシャメルソースをかけて焼けば、野菜だけでも十分に美味しいグラタンに仕上がります。
これからの時期に何度も作りたいメニューです。
３品目は、「ミルフィーユ」を作ります。
クレープ生地を作り、１枚ずつ焼いた生地を、シンプルにクレームシャンティと何層にも重ねます。いちごを使った簡単ソースを添えて。
基本のクレープ生地の作りかた、焼きかたなども覚えられると思います。
基本がいっぱい詰まった1月のレッスン、ぜひお越しください。