イタリア家庭料理教室

イタリア家庭料理

2019年
11月のレッスン

ほうれん草のニョッキ、ポークソテーオリーブソース、りんごのストゥルーデル

１１月のイタリア家庭料理教室。
１品目は、「ほうれん草のニョッキ」を作ります。
トスカーナ州では、ニューディーとも呼ばれる料理です。
ラビオリの詰め物だけを使ったような、ほうれん草とリコッタチーズの組み合わせで作ります。
セージのバターソースで仕上げます。
２品目は、「ポークソテーオリーブソース」を作ります。
シンプルに焼いたポークソテーにひと工夫。
オリーブなどを使って、簡単だけどとっても美味しくなるソースで仕上げます。
３品目は、「りんごのストゥルーデル」です。
オーストリアから伝わり、りんごの産地であるイタリア北部で広まった郷土菓子です。
生地を薄く薄く伸ばしていく作業がとても楽しいお菓子です。