イタリア家庭料理教室

イタリア家庭料理

2019年
4月のレッスン

手打ちブジアーテのトラパー二風ペースト・アクアパッツァ・タラッリーニ

4月は、シチリアのパスタ、「ブジアーテ」というパスタを手作りします。
螺旋状のパスタで、ソースがよく絡み美味しいです。
伝統的な、ペストトラパネーゼという、トマト、バジル、アーモンド、にんにくのペーストを作って和えます。
パスタマシーンを使わずにできるパスタで、作り方もとっても楽しんでいただけると思います。
２品目は、「アクアパッツア」を作ります。
魚と具材を、白ワインで煮た料理で、魚の出汁がたっぷりと味わえます。
３品目は、「タラッリーニ」を作ります。
サクサクした食感のスナックです。
レッスンでは、フェンネルシードを混ぜて作ります。
フェンネルの香りがふわっと口に広がり、塩味が効いていますので、おつまみとしてもおすすめです。
日持ちがするところも嬉しい点です。
◎使用する魚は、その時仕入れた物になります。写真と異なる場合がございますがご了承ください。