お菓子教室

Funクラス

2017年
8月のレッスン

ブルーベリーのタルト

菊川市ブルーベリーの郷の、完全無農薬ブルーベリーをたっぷりと使ったタルトです。
今回は、冷凍ブルーベリーを使用しますが、甘みの増した完熟状態で摘まれたもので、いろいろな品種のものが集まったものです。
そのまま食べて、とっても美味しいブルーベリーです。
シンプルに、パータシュクレ、クレームダマンドに、たっぷりのブルーベリーを詰めて焼きます。
暑い夏に、冷やして食べても美味しいよう、クレームダマンドにサワークリームを少し加えてあります。
タルトがサクッと焼きあがるように、焼き方にも注意して仕上げます。
栄養満点のブルーベリーの美味しさを味わえるタルトです。