イタリア家庭料理教室

イタリア家庭料理

2021年
7月のレッスン

ピチ・アリオーネ、ハーブのフリッタータ、 サルシッチャのクロスティーニ、ごまのパンナコッタ

7月のお料理レッスンは、イタリアトスカーナの手打ちパスタ「ピチ」を作ります。
手の平で1本1本のばす太麺パスタです。
定番の組み合わせのアリオーネソースは、にんにくを使ったトマトソースです。
丁寧にじっくり作ることで、とても美味しいトマトソースが出来上がります。

2品目は、「ハーブのフリッタータ」を作ります。
夏にふさふさと元気になってくるたっぷりのハーブと、ズッキーニを一緒に卵と焼きます。
イタリアの定番の卵料理です。
いろいろな季節野菜で楽しめそうですね。

3品目は、「サルシッチャのクロスティーニ」です。
こちらも、前菜の定番で、スライスしたパンに具材をのせて焼き上げます。
ハーブを効かせてチーズと焼けば、熱々を頬張りたくなるような香りの良い1品に。

4品目は、「ごまのパンナコッタ」を作ります。
レッスンでも何度か、形を変えて登場する、定番ドルチェのパンナコッタ。
今回は、ごまを使ってシンプルな見た目ながら美味しい風味に仕上げます。
とっても簡単ですが、ちょっとしたドルチェがあるとレッスンでもいつも喜んでいただけます。
さっとできるレシピは覚えておくととても便利です。