イタリア家庭料理教室

イタリア家庭料理

2020年
9月のレッスン

きのこのラビオリ、セージのバターソース、りんごの型なしタルト

9月の料理教室も、パスタとソースは各自の実習スタイル、もう一品はデモレッスンで進めさせていただきます。
１品目は、「きのこのラビオリ」を作ります。
麺棒で薄く伸ばしたパスタ生地に、きのことリコッタチーズを使ったクリームを詰めて成形します。
きのこの旨味と、リコッタチーズやパルミジャーノレッジャーノのクリーミーな食感に、ついつい食べすぎてしまうパスタです。
可愛らしい形に作り上げますので、成形も楽しんでいただけると思います。
シンプルにセージバターで仕上げ、きのこの風味を存分に味わってください。

２品目は、デモンストレーションで、「りんごの型なしタルト」を作ります。
ブリゼ生地は、フードプロセッサーで簡単に作る方法でご紹介させていただきます。
型がなくても、タルトのように組み合わせて焼くことができる、簡単ケーキです。
食事にも合うように、甘味は控えめで作ります。
アレンジもしやすく、食事系にも、デザート系にもできますので、幅広く活躍できるレシピです。

● レッスン料金: ￥4300

● 主な使用材料: 00粉、セモリナ粉、平飼い卵、リコッタチーズ、国産野菜、きのこ類、パルミジャーノレッジャーノ、国産小麦粉、バター、りんご、アーモンドなど（材料は、都合によって変更となる場合もございます。ご了承ください。アレルギーのある場合は、事前にお問合せください。）

● サイズ・量: ご自分で作ったパスタとソース、もう１品は、お持ち帰りいただけます。（約２人分）
20cm×15cm×高さ5cmくらいタッパーを２つくらい（パスタ同士が重ならないように入れなくてはいけないので、余裕があるといいです）と、ソースをいれるタッパーやジップロックのような、チャック式の袋などのご持参をお願い致します。
お持ち帰りいただく分は、速やかに冷蔵庫へ入れていただき、お早めにお召し上がりただきますよう、お願い致します。

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