イタリア家庭料理教室

イタリア家庭料理

2022年
6月のレッスン

ズッキーニのパスタ、サルデ・イン・サオール、 パプリカとカリカリパン粉のマリネ、ナッツの型なしタルト

６月のレッスンは、梅雨時期にさっぱりと食べられそうなメニューや、野菜たっぷりのメニューをご用意しました！

1品目は、「ズッキーニのパスタ」を作ります。
ズッキーニを柔らかく煮てハーブなどと和えたパスタです。
とてもシンプルなのですが、とろっと、くたくたになったズッキーニが美味しくて、夏の時期に何度も食べたくなるような1品です。

2品目は、「サルデ・イン・サオール」を作ります。
さっと揚げたイワシを、たっぷりの玉ねぎやレーズンなどと一緒にビネガーを効かせて、甘酸っぱく仕上げた料理です。
材料も作り方もとてもシンプル。
だからこそ、良い素材を使って、一つ一つの工程を丁寧に。
素朴だけど味わい深いレシピです。

3品目は、「パプリカとカリカリパン粉のマリネ」です。
焼いて美味しさを引き出したパプリカを、味付けしたパン粉と一緒にマリネします。
この味付けしたパン粉が美味しく、パスタやサラダにかけるのもおすすめです。
食感の良いマリネで、さっぱりいくらでも食べられそうです。

4品目は、ドルチェに「ナッツの型なしタルト」を作ります。
生地は、フードプロセッサーで簡単に作ります。
少しのヌガーと絡めて色よく焼き上げます。
お好みで、蜂蜜やゴルゴンゾーラを添えて、ワインのお供にも。
型がなくても焼ける手軽さが嬉しいレシピです。

盛りだくさんですが、野菜がたっぷり、さっぱりとしたメニューばかりで、すっと体に馴染むような味です。
ぜひ味わってみてください♪